乳製品の話
2008/10/18 Sat [Edit]
中国国内では乳製品に関する通達はしょっちゅう出てるし、さらに毎日の乳製品合格報告なんかもされている模様。でもとうとう日本人の子供でも腎臓結石が発見されたというし、相当信用失墜した情況からは抜け出すのに時間かかるでしょう。でも毎日蒙牛の牛乳飲んでるけど！
さて、今日はネットネタでもなんでもない、身近なネタで不更新記録を中断。
先日実家@北海道に帰省し、なまらうめえケーキをしこたま食べて来たのですが、やっぱり北海道は生クリームのお菓子が格別においしく、こちら中国との違いを大いに感じさせてくれました。
自宅@上海の近くに、"L' écrin de Récolte"というお店(五原路137号)があります。実はここの親元会社は札幌に店があるショコラティエ・マサールで、先日までその名称でお店をしており、商品もすべて空輸でまかなっていたのですが、こちら中国に新会社を作り、パティシエも2名招聘して現地生産へと切り替えたとのことです。
そこで買ったイチゴショート。イチゴは北海道からハンドキャリーで持ってきているんですって。価格もハンドキャリー時代と比べると1/2ほどになり、うれしいことです。
そこでここのパティシエ高橋さんにぶつけてみましたこの質問。「この生クリームはどこの？」
残念ながら生クリームは北海道から持ってくることができず、マレーシア方面から、植物性と動物性を混ぜたタイプの「半生クリーム」を使用しているとのこと。中国製で生クリーム(フレッシュクリームというんだそうな)はあることにはあるんですが、さすがにいろいろあって使うのを控えているということでした。そらそうだよなあ・・・
というわけで、乳業王国北海道とまったく同等のものはまだちょっと難しそうですが、限りなくそれに近い、安全なお菓子が家の近所で買えるのは幸せですわ。
ちなみにここで作られていたケーキのカスタードクリームが夕張メロン色だったので、「これって何かいれてるんですか？」と尋ねたところ、「こちらで売られている卵●とかいう卵は、黄身の色が濃いのでこうなるんです〜〜〜」とのお答え。現地調達は、なかなか日本と同じように行かない場合もおおいのですよね！
Comments
こにちは。
ショコラティエマサールは初耳でした。HPを見たら美味しそうなので今度行ってみます~。
なかなか更新がされなかったので心配しておりました。
お元気にケーキをお食べのようで安心しました。
ぞぞ様の体形からは「甘い物好き」が想像できないのですが、ほんとうに甘いモノ好きなんですね。
それともストレスによるもの??
ぞぞのうんこブログにケーキはすっごーーーく違和感。
きみのことだ、どうせこれは人糞から作ったクリームだとか言う落ちじゃなかろうな。
やはりきみは、上海タイフーンの没落版よろしく、
ワンルームで、へそ掻きながらカボチャの種つまみに、
このヤケクソブログを書いているイメージでちょうど良い。
甘いものと言えば、中国では、チクロは禁止になったけど、
まだズルチン、サッカリンはOKだったと思う。
この辺って日本に入っていないのかな〜
こういうときこそ、小ネタでもって、さらに中国食品のイメージを
日本人に正しく評価させるチャンスなんだが。
＞柴犬さま
札幌本店の偵察は任せた！ここはチョコレートがメインなようなんですが、パンもケーキもおいしかったので、とりあえずいろいろと試して見てくださいな。
ちなみに、私が気合いいれて運動し始めたのは、ケーキを死ぬほど食べたいからです（笑）。ですが、こないだほっきゃいどうに帰ったとき、ケーキがなまらんまかったので、こちらでケーキを食べるのは我慢することにしました。同じ金だすなら、おいしいほう食べたほうがいいしね！
＞名物に旨いもの無し、中国に清いもの無し さま
う●こブログも、ちゃんと食べるもの食べないとう●こもでないのですよ！
次に仕込むネタはシモのほうに進めますので、ご安心ください。
私の嫌いな中国甘物の一つに、お茶請けの「話梅」（甘い梅のほしたやつ）があるんですが、口にいれたらいつまでもべたあああ〜〜と残るあの甘味、どうにも天然物とは思えません。あれって絶対合成甘味料。
日本国内ではメジャーに売ってる食べ物ではないけれど、日本で売られている場合には、注意してみる必要ありかな。
甘味に関しては
中国には見るべきものは残念ながらないですね。
大概の中国甘味よりは、銭函名物酒まんじゅう
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%8A%AD%E5%87%BD%E9%A7%85
のほうがうまいかも。
ぞぞきんぐがお嫌いな「話梅」の甘味の主体は伝統的な西方のちゃんとしたものなら、多分甘草（漢方薬でもあります）だと思います。
ところで、蝦夷地では養殖モノのはずの給食の蝦夷鹿丼からなぜか天然モノにしか入ってないはずのライフルの弾が発見されたりしておりますが、
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20081024-OYT1T00394.htm?from=top
ささきさんは
広西壮族自治区では、どんなゲテモノ召し上がりまたた？
>くまさん
そうか〜〜話梅は甘草使ってるのか〜〜〜〜なあ？私にはあの甘みがどうにも合成甘味料(ベタ甘い・甘みが口に残りすぎる)っぽく感じてしょうがありません。あと、ちょっと八角臭いのもダメです。
こうせい省ちゃわん自治区では、ろくなもん食べられませんでした。そこで頼んでいた通訳が、通訳ガイドにはまるで不向きなあんちゃんで、まともなアレンジもできない人だったからです。
最終日に空港で「牛哥餅」http://www.86-001.com/product/product_contact.php?id=534446
というのをおみやげに買ってきました。みんなおいしいともなんともいってくれませんでした(；；)別に牛のベロ
を加工したものじゃないのになあ・・・。
あ、あと、以前関わった話で、ほっけえどうは天敵のくまさんも激減したため、エゾシカさんが大繁殖、さてそれをどうするかということで鹿利用(食肉・毛皮)をしましょう！ということになりました。しかしながら、資源としてたくさんある鹿肉も、天然ものは固くて獣臭い、加工には向かないと報告されたと聞きました。それでも天然物がでまわっちゃったのでしょうかねえ・・・。
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